Press Review

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Brunello
di Montalcino Sorgente

Details

INFORMAZIONI GENERALI

  • VITIGNO Sangiovese
  • NOME DEI VIGNETI Sorgente
  • RENDIMENTO PER ETTARO 19 hl
  • BOTTIGLIE PRODOTTE 3748 da 750 ml-120 da 1500 ml - 3 da 3000ml

VINIFICAZIONE

  • CONTENITORI Cemento
  • LIEVITI SELEZIONATI NO
  • NO TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE 30° C
  • MACERAZIONE 40 gg.
  • PRESSATURA VINACCE Pressa Idraulica
  • FERMENTAZIONE MALOLATTICA Si

AFFINAMENTO

  • CONTENITORI Mittelberger 30 hl
  • DURATA 40 mesi
  • CHIARIFICA No
  • FILTRAZIONE No
  • AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA 12 mesi

CARATTERISTICHE ANALITICHE

  • GRADAZIONE ALCOLICA 14%
  • ACIDITA’ TOTALE (g/l) 5,4
  • ACIDITA’ VOLATILE NETTA (g/l) 0.67
  • ANIDRIDE SOLFOROSA TOTALE (mg/l) 22
  • ANIDRIDE SOLFOROSA LIBERA (mg/l) 11
  • ESTRATTO SECCO NETTO (g/l) 25,2