Press Review

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Brunello
di Montalcino Sorgente

Details

INFORMAZIONI GENERALI

  • VITIGNO Sangiovese
  • NOME DEI VIGNETI Sorgente Vineyard
  • RENDIMENTO PER ETTARO 12,5 hl
  • NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE 2450 da 750 ml 108 da 1500 ml

VINIFICAZIONE

  • CONTENITORI Inox
  • FERMENTI SELEZIONATI NO
  • TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE 30° C
  • MACERAZIONE 20/40 gg.
  • PRESSATURA VINACCE Torchio idraulico
  • FERMENTAZIONE MALOLATTICA SI

AFFINAMENTO

  • CONTENITORI Mittelberger 10hl-15hl
  • DURATA 3 anni in legno
  • CHIARIFICA No
  • FILTRAZIONE No
  • AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA 12 mesi

CARATTERISTICHE ANALITICHE

  • GRADO ALCOLICO 14%
  • AC. TOTALE (g/l) 5.00
  • AC. VOLATILE NETTA (g/l) 0.63
  • ANIDRIDE SOLFOROSA TOTALE (mg/l) 22
  • ANIDRIDE SOLFOROSA LIBERA (mg/l) 9
  • ESTRATTO SECCO NETTO (g/l) 25,4